Creme de Couve-Flor e Avelã

Ingredientes:

1 couve-flor

3 alhos-franceses (parte branca)

1 courgette grande (parte branca)

1 cebola grande

200g avelãs

Sal

Água

Leva as avelãs ao forno a 180º, por 12 minutos, ou até ficarem tostadas.

Retira-as do forno e com a ajuda de um pano remove a pele.

Lava e corta os restantes ingredientes. Leva-os ao lume, com pouca água e sal a gosto, por 20 minutos.

Adiciona aos legumes cozinhados um fio de azeite e metade das avelãs.

Tritura até ficar um creme aveludado.

Pica as restantes avelãs e decora cada prato.

Sabor diferente que surpreende o mais cético. Atreves-te a experimentar?

Dica: Na cozedura o nível da água deverá estar ligeiramente abaixo da altura dos legumes para a sopa ficar cremosa e não aguada.

Podes comprar avelãs já tostadas e peladas, mas garanto-te que este procedimento feito em casa dá muito mais sabor ao prato.

Até já.

Alexandra Pereira