Brócolos com Molho de Amendoim

Ingredientes:

1 pé grande de brócolos

3 c. sopa de amendoins tostados

3 c. sopa de pasta de amendoim

1 c. sopa de geleia de arroz

1 c. sopa de shoyu (molho de soja)

1 c. chá de vinagre de arroz

1 pitada de sal marinho

Água q.b.

Lava e parte os brócolos.

Escalda-os em água a ferver por 4 a 5 minutos. Escorre-os de seguida e reserva.

Mistura os restantes ingredientes, exceto a água e os amendoins tostados.

Acrescenta a água aos poucos até obteres a consistência de um molho cremoso.

Serve os brócolos regados com o molho e salpica com os amendoins tostados picados.

Podes servir com esparguete, outra massa à escolha e até com arroz.

Dica: Quando sirvo com esparguete ou outro tipo de massa integral, coloco metade do molho na massa e envolvo. Fica cremosa e viciante.

Até já.

Alexandra Pereira